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財經
6/6/2016
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(本報訊)
「第6屆海峽兩岸美食文化交流論壇」今年首度移師金門舉行，4、5日於昇恆昌金湖大飯店舉辦，活動邀請近115家餐飲企業參與，多為兩岸三地年營業額高達上億元的知名企業，並舉辦講座探討中國菜系及兩岸餐飲的發展趨勢與經營策略；以及舉辦金門伴手禮展、金門農特小吃展、兩岸年度伴手禮特展等。活動包括「2016餐飲年度金獎」頒獎典禮，台灣包括昇恆昌新金湖中餐廳、頂鮮101美食美景餐廳、王品集團等知名企業均獲獎。
由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會與中央人民廣播電台共同主辦的「第6屆海峽兩岸美食文化交流論壇」暨「2016餐飲年度金獎」頒獎典禮，今年首度移師金門舉辦，4、5日於昇恆昌金湖大飯店舉行。「海峽兩岸美食文化交流論壇」邁向第6年，前5年分別於北京、台北和台中等城市舉辦，今年首次移師金門，為兩岸美食界的重要盛事，也是餐飲交流中最高規格的論壇活動，歷年來不僅致力將中華美食文化推向國際，更為兩岸餐飲企業創造廣大的合作商機。本次論壇更將邀請近115家餐飲企業參與，多為兩岸三地年營業額高達上億元的知名企業，將共同探索金門高粱酒的神秘美味。
「2016餐飲年度金獎」囊括十大名人、名店、名廚、名菜、名師、伴手禮，以及今年新增優質餐飲連鎖品牌和優質食品原料品牌等八大獎項。台灣部分包括昇恆昌新金湖中餐廳、頂鮮101美食美景餐廳、極品軒餐廳、新東南海鮮餐廳、金竹味餐廳、漢來翠雲餐廳巨蛋店、王品集團、丹堤咖啡、五花馬水餃館、鮮芋仙、丐幫滷味、弘爺漢堡、早安美芝城、拉亞漢堡等均獲獎。金湖大飯店推出的「南乳燒鵝」、昇恆昌推出的「風獅爺芋頭麻糬餅」和「三太子系列土鳳梨酥」也榜上有名。
副縣長林德恭參加開幕晚宴致詞時表示，「第6屆海峽兩岸美食文化交流論壇」移師金門舉行，令金門蓬蓽生輝，由於不少來自中國大陸的來賓都是第一次到金門，因此林德恭也介紹起金門的歷史背景，以及閩南文化、戰爭史蹟、僑鄉文化和生態環境等觀光元素；林德恭說，金門過去飽受烽火歲月，留下一段刻苦銘心的歷史紀錄，如今金門已經變成連結兩岸的和平渠道，他也特別提到縣長陳福海的總體施政目標就是「美好金門，永續島嶼，觀光立縣」。此外，林德恭也表示，過去10萬大軍駐守金門，大家來自中國大陸各地大江南北，因此帶來各地美食，便匯集到金門，造就金門在美食方面的獨樹一格，很多美食讓人耳熟能詳，比如廣東粥、芋頭、燒餅油條、水餃鍋貼等，他也希望在場許多美食專家和名廚，能有機會好好品嘗金門美食，也希望大家能在金門到處走走、留下美好印象。 本屆論壇包括台北、金門、安徽、成都及北京等五大城市要鎮參加，兩岸飲食巨擘如頂鮮101餐廳董事長周文保、台灣連鎖加盟促進協會理事長李日東、王品集團創辦人戴勝益、雲朗國際董事長盛治仁、旅美知名國際美食評論家林慧懿、中央人民廣播電台主任楊貴明、深圳市飲食服務行業協會會長鄒洪、天津市濱海新區百宴千味餐飲管理公司總經理趙立波、四川省飯店與餐飲娛樂行業協會會長何濤、馬來西亞餐飲協會主席施文康、澳門大師級知名主廚林鎮國以及香港食神戴龍大師等，也都將出席與會祝賀，共襄盛會。
論壇邀請王品集團創辦人戴勝益、雲朗國際董事長盛治仁、中山大學管理學院長李清潭、洛杉磯中國餐飲協會主席林慧懿等許多業界知名賢達人士主講，深度探討中國菜系及兩岸餐飲的發展趨勢與經營策略，讓兩岸餐飲市場得以永續發展，創造經濟新「食」力。並舉辦金門伴手禮展、金門農特小吃展、兩岸年度伴手禮特展、優質餐飲連鎖加盟品牌展、優質食品品牌展等。